你喝茶時是不是也面臨這樣的困擾？
喝個熟茶不洗2、3遍都不敢喝
茶湯入口雜味異味難以下咽
為了解決這些問題，“元工藝”出現了
它真的可以做到熟茶免洗嗎？
來看看小黑怎么說???
我們在長年的發(fā)酵過程當中發(fā)現，傳統(tǒng)的渥堆發(fā)酵有三個難以解決的問題。
第一：衛(wèi)生問題
傳統(tǒng)的渥堆發(fā)酵，它是茶葉與地面直接接觸，以及墻面是裸露的，所以衛(wèi)生問題難以解決。
第二：堆味
經常喝熟茶的朋友其實都知道，新的熟茶比較不容易入口。
最大原因其實就是它的堆味。
堆味產生的原因，就是整個茶堆在發(fā)酵的過程中，堆溫的不均勻那么堆溫起不來。
這也就導致了在翻堆的過程中，會讓一些變質的茶葉被勻到整個茶堆里，堆味由此產生。
第三：堆溫
傳統(tǒng)的渥堆發(fā)酵必須體量很大，也就是在2噸、5噸、10噸以上，才能形成整個茶堆。
因為只有數量足夠多，它的茶堆內部才能產生熱量，才能起溫，才能夠產生發(fā)酵。
這也造成了“只許成功不許失敗”的局面。
為了減少試錯成本避免損失，很多商家都不敢用比較高端的原料來發(fā)酵熟茶。
這就是傳統(tǒng)發(fā)酵長時間、幾十年來大家都難以解決的三個問題。
吉普號用了很多年的時間反復試驗反復驗證，把許多茶堆和茶葉進行了操作之后，最終成功的研發(fā)出“元工藝”。
元工藝最核心的一點就是：水冬瓜木板。
我們讓水冬瓜木板從地面抬高45公分，讓茶葉與地面從此隔絕，它很好的解決了衛(wèi)生問題。
并且在整個車間的周圍，我們用瓷磚把墻面貼了起來，避免茶葉與裸露的墻面直接接觸。
同時水冬瓜木板讓茶葉不直接接觸地面，這樣就保證了茶堆底部溫度的均勻性與整個茶堆達成了一致。
這樣在翻堆的過程中就避免了有異味和變質的東西被勻進整個茶堆里。
由于水冬瓜木板和地面的一個隔絕，我們能夠用更少的水量來讓堆溫升起來。
這樣所帶來的好處就是：能夠用更高端的原材料來進行渥堆發(fā)酵。
由此我們得到了更加衛(wèi)生，并且原料更好的熟茶。
